广西中医药大学第一附属医院依托院内强大的中医药、壮瑶医药专家阵容,组建医药专家、注册营养师、烹饪大师等组成的专家团队,通力协作,整理、开发了一批美味与功用兼备的药膳美食,并挑选了52道配伍合理、制作方便、功用明确、美味可口的药膳结集成《实用中医药膳食谱》一书。本书详细介绍了52道药膳的组方、制作、功用及方解并配以实物照片,图文并茂,内容通俗易懂,突出实操、实用、美观、美味的特点。本书可为大众健康养生提供参考,亦为药膳爱好者的好帮手。

作者

广西中医药大学第一附属医院,成立于1942年,是一所集医疗、教学、科研、预防保健、康复为一体的现代化综合性三级甲等中医医院,是桂派医学流派的发祥地和聚集地。 江涛,广西中医药大学第一附属医院营养科主任,临床营养学副主任医师。社会中国医师协会营养医师专委会肠外营养学组副组长,中华中医药学会药膳分会委员,中国医促会营养与代谢管理专业委员会委员,中国中西医结合学会营养学专业委员会委员,广西临床营养质量控制中心副主任,广西医学会肠外肠内营养分会常务委员,广西医师协会营养医师专委会副主任委员,广西优生优育协会生育健康营养促进分会副会长,广西营养学会社区营养与健康管理专委会副主任委员。

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目录

前言

汤Tang

三牛扶正汤

石斛玉竹老鸭汤

西洋参甲鱼土鸡汤

归芪排骨汤

乌鸡生化汤

黄精滋补排骨汤

生姜当归羊肉汤

赤小豆鲫鱼汤

何首乌黑豆牛尾汤

灵芝三墨汤

玉苓甲鱼汤

鸡骨草土鸡汤

水产Shuichan

北沙参玉竹双味鱼

黄芪白术烧石斑

党参鲈鱼卷

麦冬烩海参

麦冬金汁烩鲍鱼

麦冬金汁大虾

葛根腰果烩虾仁

川芎白芷鱼头煲

参芪烧鱼肚

五味蒸鳜鱼

山楂内金焖鳝片

党参枣杞焗白鳝

禽肉Qinrou

黄芪焗土鸡

八角茴香鸡

茉莉天麻手撕鸡

党参隔水蒸鸡

肉桂焖土鸭

参芪鸭脯

川芎白芷烤鸭

益智仁毛南酱鸭

桂圆蒸鹌鹑

畜肉Churou

罗汉东坡肉

百香果焗排骨

鸡血藤卤猪蹄

白果莲子煲猪肚

杜仲爆腰花

苁蓉锁阳煲牛尾

天冬环江香牛扣

砂仁卤味拼盘

淫羊藿烧羊肉

黑山羊白芷假蒟盒

肉桂黑羊扣

益智仁爆羊肝

人参烧兔肉

主食Zhush

紫苏瘦肉粥

白芷牛肉粥

益脾糕

八珍饼

绞股蓝煎饼

茯苓香芋珍珠丸

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